SDGsSDGsへの取り組み

世界的な食品衛生の安全基準であるGlobal Food Safetyの厳しい基準に則り、徹底した安全衛生管理を実施しています。
この基準により、衛生管理はもとより調理前の食材を無駄にすることなく使い切るよう努めています。

生ごみを飼料として再資源化する取り組みに協賛しています。
食事を提供する中で、食べ残しの食材はどうしても出てしまいます。そのまま廃棄すると「生ゴミ」になってしまいますが、安全に処理したうえで畜産業者に餌として託すことで、再資源化することを行っています。

調理過程で出る年間2,850Lの廃油を飼料化して資源の再利用を行っています。地元の企業と連携することで、廃棄される油が再資源に生まれ変わります。

リネン類の不交換及びノークリーニングサービスを環境への観点からお客様に提案し、ご賛同いただけたお客様に対して館内利用券を配布する取り組みにより、リネンの洗濯にかかる電力資源・水資源の節約や排水による環境への負荷を削減する取り組みを行っています。

リゾートのある恩納村は下水道が完備されていません。そこで、排水を自社内の施設で処理する必要があります。そのため、施設で排出されるすべての排水を完全に無害化する取り組みを行っています。

• 館内照明のLED化を推進し、70％を達成しました。
  
  
• 給湯設備高効率機器の導入（2020年4月）により、使用燃料をA重油からLPGガスに切り替え、対2018年比較でCo2を月間−23tの削減を実現しました。（2018年 VS 2020年 対象同月 同稼働で換算）
  
  
• インバーターターボ冷凍機の導入（2020年6月）により対2018年比較でCo2を月間−82ｔの削減を実現しました。（2018年 VS 2020年 対象同月 同稼働で換算）

• 海洋環境保護のため、マイクロプラスチックとなるプラスチックストローは使用していません。お客様からのリクエストに際しては、紙のストローを提供しています。
  私どもはビーチリゾートとして、海洋環境保護は取り組むべき最大の課題だととらえています。客室内のアメニティの選定もマイクロビーズフリーのアメニティなどを取り入れています。
  
  
• カット加工食材ではなく食材をホールで購入し、余すところ無く活用することによって、食材の廃棄部分を徹底して削減することに努めています。
  
  
• 1988年の開業時より同じシルバーカトラリーを大切に使用し続けています。シルバーは管理するのは難しい素材ですが、大切に磨けばずっと使い続けられます。