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【10~12月】秋の味覚マッシュルームでシェフの一皿

秋の味覚マッシュルームでシェフの一皿

2021年10月1日~12月31日

マッシュルームのスペシャルな一皿

世界三大珍味のひとつトリュフや、香り高い松茸、沖縄県産極上ジャンボ椎茸を使って、各レストランのシェフがスペシャリティ料理に仕上げました。
マッシュルームの味わいが一段と深くなるこの時期、シェフのスペシャルな一皿を、ぜひお楽しみください。
※Go To Eat(紙・電子クーポン) をご利用いただけます。
※レストランの営業日、営業時間は変更になる場合がございます。
※料金は税・サービス料込です。

きのこ de ブッシュ

セイルフィッシュカフェ/アジアンフュージョンディナーブッフェ 大人¥5,350/小学生¥2,700/幼児(3〜5歳)¥1,600/シニア(65歳~)¥4,800

セイルフィッシュカフェ 友寄秀昭シェフ5種類のきのこ入りのミートローフ。クリスマスのブッシュ・ド・ノエルをイメージして仕上げました。
シェフ 友寄秀昭

籠の中の仔鳩とトリュフ“ロッシーニ”

フォーシーズン/アラカルト¥6,500

フォーシーズン 知念高利シェフトリュフの色々なバリエーションをお楽しみください。低温調理した仔鳩とフォアグラのアベックです。
シェフ 知念高利

おおびりんきのこ(ジャンボ椎茸)の土俵入り

コーラルシービュー/¥2,200

コーラルシービュー 金城康秋シェフ肉厚で香り高い沖縄県産極上ジャンボ椎茸の大、中、小をご用意いたしました。
大きさで違うそれぞれの味わいを、さっと火に炙ってONNA青い塩でお楽しみください。

シェフ 金城康秋
 

きのこ雲丹鍋

彩/¥3,800

彩 川内隆弘シェフ松茸やきのこ、白身魚を濃厚な雲丹出汁でいただく、しゃぶしゃぶ贅沢鍋。
締めには卵をとじた雲丹雑炊をお召し上がりください。
シェフ 川内隆弘

松茸&鯖松前寿司

ロイズ/¥1,500

ロイズ 諸喜田久也シェフ
旬のきのこをふんだんに使ったロール寿司。焼き松茸の香りと共にご賞味ください。
シェフ  諸喜田久也
 

焼ききのこ饅頭

海風/¥850

海風 宇江城朝徳シェフ 沖縄産きのこを薬膳味噌と合わせ饅頭に仕立てました。
軽く焼いていただくと香りも楽しめます。
シェフ 宇江城朝徳

きのこの森

ロビーラウンジ/¥750

ペストリー 屋良影之シェフ森の中で見つけた可愛いらしいきのこ。木苺とカシスのムースと栗のパウンドケーキを合わせました。
シェフ 屋良景之
 

フランス産きのこの水餃子”パルフュメ”

マカンマカン(ココ ガーデンリゾート オキナワ)/¥1,500

マカンマカン 宮平悟シェフ中華とフランスのフュージョンで、水餃子の中にフランス産きのこ(モリーユ・トランペット・ジロール)の香りを閉じ込めました。定番のピリ辛ソースがお薦めです。
シェフ 宮平悟