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第9回スイーツコンテスト Tarte-1グランプリにて グランプリ受賞

洋菓子のタルトの日本一を決定する「第9回スイーツコンテスト Tarte-1グランプリ」にて、当ホテルのペストリー/ベーカリー スーシェフの山城新和の作品「沖縄県東村産ゴールドバレル パインタルト」が、グランプリを受賞いたしました。
本コンテストにおいて、弊ホテルは、一昨年に沖縄初の準グランプリを受賞、グランプリ受賞は、沖縄初の昨年に続き2年連続2回目の快挙となります。

フォーシーズン 知念高利シェフ 山城新和の受賞コメント
今年7月に、コロナ禍でゴールドバレルが廃棄の危機にあるという新聞記事を読み、お菓子で役立てることはできないかと考えたのが、本作品が生まれるきっかけとなりました。
これからも沖縄の食材を使い、多くの方に広くその味わいを楽しんでいただけるようなお菓子を作っていきたいと思います。
時 間 10:00 ~ 22:00
料 金 ・ホール(18cm)¥4,500

・1カット¥900
※税・サービス料込

沖縄県東村産ゴールドバレル パインタルト

パイナップルの断面をイメージした南国感あふれるユニークなタルトです。タルト生地にはゴールドバレルを混ぜ、焼き込むことでうまみを出しています。さらに、ライムが香るムースとパイナップルクリームを重ね、表面はパイナップルのジュレで瑞々しいフレッシュな味わいを表現しました。
コンテスト受賞作品は、当ホテルのロビーラウンジにてお楽しみいただけます。

ナビゲーターデスク(ロビー)までお問合せください

TEL.098-965-0707

内線13(時間 8:00~21:00)