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【5～9月】雅和琉会席
2025年5月1日～9月30日
全国と県産の旬の食材を贅沢に味わう会席を、琉球の世界を再現した掘りごたつの個室でご堪能いただきます。
沖縄の白髭雲丹を使った先附や活グルクンのお造りなど全国の旬の食材を織り交ぜ夏の献立をご用意いたしました。富士の溶岩で焼く和牛フィレと伊勢海老は絶品です。
この時期にしか味わえないお料理を大切な方とご賞味ください。
沖縄の白髭雲丹を使った先附や活グルクンのお造りなど全国の旬の食材を織り交ぜ夏の献立をご用意いたしました。富士の溶岩で焼く和牛フィレと伊勢海老は絶品です。
この時期にしか味わえないお料理を大切な方とご賞味ください。
| 時 間 | 17:30～21:30（月曜日定休） |
|---|---|
| 料 金 | ￥30,000（税・サービス料込） |
| オンライン予約 | 予約サイトへ移動します |
| ご予約・お問い合わせ | 当日予約可 Tel.098-964-5384（料飲事務所 9:00～18:00） |
◎1日各2組限定
◎季節や天候等によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
◎季節や天候等によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
料理長 川内隆弘
旬の食材の個性を生かし、一品一品吟味し、季節感ある会席をご用意しました。
旬の食材の個性を生かし、一品一品吟味し、季節感ある会席をご用意しました。
先 附
白髭雲丹と酒煎り岩牡蠣
酒盗長芋 キャビア 加減酢ジュレ
白髭雲丹と酒煎り岩牡蠣
酒盗長芋 キャビア 加減酢ジュレ
台の物
伊勢海老の春蕪鍋
筍 白魚 芹 水雲 たらの芽
薬味 柚子胡椒 練唐辛子
伊勢海老の春蕪鍋
筍 白魚 芹 水雲 たらの芽
薬味 柚子胡椒 練唐辛子
個室「雅（みやび)」
お品書き
＜食前酒＞
梅酒ソーダ
＜先 附＞
白髭雲丹と酒煎り岩牡蠣
酒盗長芋 キャビア 加減酢ジュレ
＜凌 ぎ＞
鰹と真鯛の粽寿司
皮ちり酢和え
＜椀 物＞
鮑はんぺん 蒸し鮑
蓴菜 糸柚子 梅肉
＜八 寸＞
県産もずく島蛸 近江鴨治部煮 丸十栂尾煮
久米島車海老蠟焼 穴子八幡巻
楓蒲鉾 黒豚昆布巻
＜造 里＞
活グルクン 中トロ大根卸し 間八腹
紅芯大根 南瓜 莫大海 花穂紫蘇 本山葵
土佐醬油
＜台の物＞
富士の溶岩焼
おきなわ和牛フィレ 伊勢海老
島野菜 トリュフ香るソース
＜冷やし鉢＞
揚げ茄子のソーミン
＜食 事＞
鮎御飯
枝豆 針茗荷 木の芽
＜香の物＞
赤蕪 べったら ゴーヤ
＜汁 物＞
伊勢赤汁
＜甘 味＞
抹茶のアイスクリーム白玉小豆
西瓜
旬の味をお楽しみいただくために、料理内容を変更する場合がございます。
予約時にご確認ください。
梅酒ソーダ
＜先 附＞
白髭雲丹と酒煎り岩牡蠣
酒盗長芋 キャビア 加減酢ジュレ
＜凌 ぎ＞
鰹と真鯛の粽寿司
皮ちり酢和え
＜椀 物＞
鮑はんぺん 蒸し鮑
蓴菜 糸柚子 梅肉
＜八 寸＞
県産もずく島蛸 近江鴨治部煮 丸十栂尾煮
久米島車海老蠟焼 穴子八幡巻
楓蒲鉾 黒豚昆布巻
＜造 里＞
活グルクン 中トロ大根卸し 間八腹
紅芯大根 南瓜 莫大海 花穂紫蘇 本山葵
土佐醬油
＜台の物＞
富士の溶岩焼
おきなわ和牛フィレ 伊勢海老
島野菜 トリュフ香るソース
＜冷やし鉢＞
揚げ茄子のソーミン
＜食 事＞
鮎御飯
枝豆 針茗荷 木の芽
＜香の物＞
赤蕪 べったら ゴーヤ
＜汁 物＞
伊勢赤汁
＜甘 味＞
抹茶のアイスクリーム白玉小豆
西瓜
旬の味をお楽しみいただくために、料理内容を変更する場合がございます。
予約時にご確認ください。
