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【3～4月】雅和琉会席
2025年3月1日～4月30日
全国と県産の旬の食材を贅沢に味わう会席を、琉球の世界を再現した掘りごたつの個室でご堪能いただきます。
沖縄の高級魚マクブ、春の魚 初鰹、桜鯛などをダイナミックに盛り合わせた造里は目を引く美しさ。椀物は木の芽が香る、県魚のミーバイとヨモギで上品な味わい。職人の技を駆使した伊勢海老の春蕪鍋は、蕪の中の県産もずくと伊勢海老をいただきます。春の味覚の筍ごはん、甘味の苺和三盆まで料理長が丹精込めた一品一品をご賞味ください。
沖縄の高級魚マクブ、春の魚 初鰹、桜鯛などをダイナミックに盛り合わせた造里は目を引く美しさ。椀物は木の芽が香る、県魚のミーバイとヨモギで上品な味わい。職人の技を駆使した伊勢海老の春蕪鍋は、蕪の中の県産もずくと伊勢海老をいただきます。春の味覚の筍ごはん、甘味の苺和三盆まで料理長が丹精込めた一品一品をご賞味ください。
| 時 間 | 17:30～21:30（月曜日定休） |
|---|---|
| 料 金 | ￥30,000（税・サービス料込） |
| オンライン予約 | 予約サイトへ移動します |
| ご予約・お問い合わせ | 当日予約可 Tel.098-964-5384（料飲事務所 9:00～18:00） |
◎1日各2組限定
◎季節や天候等によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
◎季節や天候等によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
料理長 川内隆弘
厳選した沖縄食材と日本の季節の味を融合した会席料理をご用意いたしました。
旬の食材を椀物で食し、造里や台の物は近海鮮魚を味わう会席です。
厳選した沖縄食材と日本の季節の味を融合した会席料理をご用意いたしました。
旬の食材を椀物で食し、造里や台の物は近海鮮魚を味わう会席です。
椀 物
ミーバイ葛打ち 蓬真丈 炙りばちこ 薄葛仕立
結び大根人参 こごみ 木の芽 金箔
ミーバイ葛打ち 蓬真丈 炙りばちこ 薄葛仕立
結び大根人参 こごみ 木の芽 金箔
台の物
伊勢海老の春蕪鍋
筍 白魚 芹 水雲 たらの芽
薬味 柚子胡椒 練唐辛子
伊勢海老の春蕪鍋
筍 白魚 芹 水雲 たらの芽
薬味 柚子胡椒 練唐辛子
個室「雅（みやび)」
お品書き
＜食前酒＞
白酒
＜前 菜＞
鮑の蚕豆よごし桜漬 ジーマーミー豆腐蛍烏賊旨出汁ジュレ
桜の葉寿司 穴子の八幡巻 唐墨大根
ミヌダル 緑カマボコ
＜凌 ぎ＞
グルクンの養老蒸し
木耳 山葵 鼈甲餡掛け
＜椀 物＞
ミーバイ葛打ち 蓬真丈 炙りばちこ 薄葛仕立
結び大根人参 こごみ 木の芽 金箔
＜造 里＞
夜桜灯籠盛り
桜鯛昆布締め生雲丹 初鰹 赤貝
マクブ アオリイカ
春のあしらい一式 岩塩板 土佐醬油 酢味噌
＜台の物＞
伊勢海老の春蕪鍋
筍 白魚 芹 水雲 たらの芽
薬味 柚子胡椒 練唐辛子
＜焼 物＞
国産黒毛和牛サーロイン炭火焼
万願寺唐辛子 酢取り茗荷 山葵
＜揚げ物＞
蕗の薹豆腐 新挽粉揚げ
からし菜 蕗の薹 花弁百合根 蕗味噌
＜食 事＞
筍御飯 菜の花漬け 木の芽
＜香の物＞
三種盛り
＜留 椀＞
伊勢赤汁 軸三つ葉 粉山椒
＜甘 味＞
メロン 苺和三盆
旬の味をお楽しみいただくために、料理内容を変更する場合がございます。
予約時にご確認ください。
白酒
＜前 菜＞
鮑の蚕豆よごし桜漬 ジーマーミー豆腐蛍烏賊旨出汁ジュレ
桜の葉寿司 穴子の八幡巻 唐墨大根
ミヌダル 緑カマボコ
＜凌 ぎ＞
グルクンの養老蒸し
木耳 山葵 鼈甲餡掛け
＜椀 物＞
ミーバイ葛打ち 蓬真丈 炙りばちこ 薄葛仕立
結び大根人参 こごみ 木の芽 金箔
＜造 里＞
夜桜灯籠盛り
桜鯛昆布締め生雲丹 初鰹 赤貝
マクブ アオリイカ
春のあしらい一式 岩塩板 土佐醬油 酢味噌
＜台の物＞
伊勢海老の春蕪鍋
筍 白魚 芹 水雲 たらの芽
薬味 柚子胡椒 練唐辛子
＜焼 物＞
国産黒毛和牛サーロイン炭火焼
万願寺唐辛子 酢取り茗荷 山葵
＜揚げ物＞
蕗の薹豆腐 新挽粉揚げ
からし菜 蕗の薹 花弁百合根 蕗味噌
＜食 事＞
筍御飯 菜の花漬け 木の芽
＜香の物＞
三種盛り
＜留 椀＞
伊勢赤汁 軸三つ葉 粉山椒
＜甘 味＞
メロン 苺和三盆
旬の味をお楽しみいただくために、料理内容を変更する場合がございます。
予約時にご確認ください。
