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【5～11月】琉球会席
2023年5月1日～11月30日
現代に受け継がれる琉球王国時代の料理を、料理長が工夫を凝らした琉球会席としてご用意いたしました。
先付けのジーマミー（ピーナッツ）豆腐、豆腐ように始まり、伝統料理を琉球漆器の器に美しく盛り付けた東道盆、高級魚といわれるミーバイ、活グルクンなど地元産食材を使ったお造り、焼物一品一品を、個室でゆったりとご堪能いただけます。
伝統の器に盛り付けた、料理長のおもてなしの心をご賞味ください。
先付けのジーマミー（ピーナッツ）豆腐、豆腐ように始まり、伝統料理を琉球漆器の器に美しく盛り付けた東道盆、高級魚といわれるミーバイ、活グルクンなど地元産食材を使ったお造り、焼物一品一品を、個室でゆったりとご堪能いただけます。
伝統の器に盛り付けた、料理長のおもてなしの心をご賞味ください。
| 時 間 | 17:30～21:30（月曜日定休） |
|---|---|
| 料 金 | ￥16,500 |
| ご予約 | 098-964-5384（料飲事務所 9:00～18:00） |
※料金は税・サービス料込
東道盆
琉球漆器の代表的な器。中国から伝わったと言われ、客を接待する際にごちそうを盛る器やその料理のことを「東道盆（とぅんだーぶん）」といいます。
＜ 花鳥賊 ＞
クブシミ（甲いか）を使った一品。琉球料理の中でも技巧を要する料理で、先人の包丁人たちが腕前を競い合いました。
＜ ミヌダル ＞
黒肉（クルジシ）と呼ばれる、黑胡麻を使った豚肉の蒸し料理。
＜ 豚肉ごぼう巻き ＞
沖縄の祝い料理には豚肉が欠かせません。甘辛い味のお祝い料理です。
＜ 緑蒲鉾 ＞
魚のすり身を高菜やからし菜の青汁で色をつけ、蒸しあげました。
＜ スーチカー ＞
沖縄のアグーを塩漬けにした一品。
＜ スクガラス豆腐 ＞
塩漬けしたスク（アイゴの稚魚）を島豆腐とともに味わう沖縄の伝統料理。
＜ 三枚肉昆布巻 ＞
沖縄（南）の豚肉と北海道（北）の昆布を使った南北融合の一品。
クブシミ（甲いか）を使った一品。琉球料理の中でも技巧を要する料理で、先人の包丁人たちが腕前を競い合いました。
＜ ミヌダル ＞
黒肉（クルジシ）と呼ばれる、黑胡麻を使った豚肉の蒸し料理。
＜ 豚肉ごぼう巻き ＞
沖縄の祝い料理には豚肉が欠かせません。甘辛い味のお祝い料理です。
＜ 緑蒲鉾 ＞
魚のすり身を高菜やからし菜の青汁で色をつけ、蒸しあげました。
＜ スーチカー ＞
沖縄のアグーを塩漬けにした一品。
＜ スクガラス豆腐 ＞
塩漬けしたスク（アイゴの稚魚）を島豆腐とともに味わう沖縄の伝統料理。
＜ 三枚肉昆布巻 ＞
沖縄（南）の豚肉と北海道（北）の昆布を使った南北融合の一品。
焼 物
国産黒毛和牛温石焼 ナーベーラー（ヘチマ） 白髪葱 ピパーツ 雪塩 シークヮーサー胡椒
国産黒毛和牛温石焼 ナーベーラー（ヘチマ） 白髪葱 ピパーツ 雪塩 シークヮーサー胡椒
台の物
夜光貝盛り ミーバイ 島豆腐のマース鍋 練り島唐辛子 シークヮーサーポン酢
夜光貝盛り ミーバイ 島豆腐のマース鍋 練り島唐辛子 シークヮーサーポン酢
個室 邦（くに）2～4名
個室 雅（みやび）4～10名
※旬の味をお楽しみいただく為に、料理内容を変更する場合があります。
※古（いにしえ）の琉球の世界を再現した掘りごたつの個室でご堪能いただけます。（2室・要予約）
※古（いにしえ）の琉球の世界を再現した掘りごたつの個室でご堪能いただけます。（2室・要予約）
