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フォーシーズン・彩
夏のスペシャルティディナー

2022年8月10日~9月30日

フォーシーズンと彩、2つのレストランでスペシャルティディナーをご用意いたしました。
シェフと料理長が皿の上で繰り広げる華麗な料理の世界をご堪能ください。



時 間 フォーシーズン 18:00~21:30(火曜日定休)

彩       17:30~21:30(月・木曜日定休)
料 金 各¥30,000(税・サービス料込)
ご予約・お問い合わせ Tel.098-964-5384(料飲事務所 9:00~18:00)
◎上記メニューは、3日前までの完全予約制、1組4名様までとなっております。4名様以上の場合はお問い合わせください。
◎天候等により食材の仕入れ状況が変わる場合がございます。メニューは予約時にご確認ください。
 フレンチ&鉄板焼 フォーシーズン

五感で楽しむネオクラシック

旬の極上食材を、五感で楽しむフレンチコース。サマートリュフの香り、-196℃のグラニテ、完熟和牛(ルネッサンスビーフ)のわら焼きなど、目で楽しめる演出もご用意しています。
ここでしか味わえないネオクラシックなフレンチをご堪能ください。

フォーシーズン 知念高利シェフシェフ 知念高利
クラシカルなソース、調理法を用いて現代風にアレンジしたフレンチです。目の前で仕上げる料理や驚きのある演出で印象に残る料理に仕上げました。

ホタテ三年貝とサマートリュフ

目の前でサマートリュフをスライスして仕上げる「ホタテ三年貝とサマートリュフ」

フォーシーズン・彩<br> 夏のスペシャルティディナー

色彩豊かに仕上げた「伊勢海老とズッキーニ」。目でもお楽しみいただける逸品

完熟和牛(ルネッサンスビーフ)

塾成牛はオランデーズソースで。リード・ヴォーはエスカルゴバターでご堪能いただく「三銃士」
 日本料理 彩

雅(みやび)和琉会席

沖縄の自然が育む厳選した旬の食材と日本各地から取り寄せる夏の味覚を、料理長が雅な会席に仕上げました。希少な沖縄の白髭雲丹、大間の鮪など、一品一品和食の粋を味わえる料理を個室・雅でお楽しみください。 ​

彩 川内隆弘シェフ料理長 川内隆弘
沖縄復帰50年のこの夏にしか味わえない、沖縄と日本の夏の味の融合をテーマに仕上げた料理です。琉球王国時代の最上級のおもてなし料理「東道盆」は、伝統工芸の琉球漆器でご用意いたします。
 

フォーシーズン・彩<br> 夏のスペシャルティディナー

県産白髭雲丹と毛蟹 キャビア

フォーシーズン・彩<br> 夏のスペシャルティディナー

東道盆(とぅんだーぶん)

フォーシーズン・彩<br> 夏のスペシャルティディナー

個室「雅(みやび」