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レストランニュース

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フレンチと沖縄のコラボレーション・琉球フレンチ



希少な純血種の「黒琉豚アグー」、石垣産黒鶏、近海の鮮魚など、沖縄の食材を使ってフランス料理の伝統的な料理法で美しい料理に仕上げた「琉球フレンチ」。
フランス人シェフこだわりのディナーをご堪能ください。

<期 間>10月1日~11月30日
<時 間>18:00~22:00(水曜日定休)
     ※ディナー時は、小学生以上のお客様のご利用とさせていただきます。
<料 金>¥10,000
     ※税・サービス料別

<メニュー>
62 ℃で真空調理した沖縄県産和牛のカルパッチョ

オマール海老とアーサのフラン

いまいゆ(鮮魚)のブライニングと
柚子胡椒風味のアイオリ 恩納村の海ぶどうを添えて

黒琉豚アグーの小さなカスレ

いまいゆ(鮮魚)の網焼き
西表産黒紫米のリゾットとともに

泡盛とシークヮーサーのグラニテ

石垣産黒鶏とフォアグラの琉球赤瓦焼き

琉球玉手箱
コーヒー又は紅茶

パンとバター



石垣産黒鶏とフォアグラの琉球赤瓦焼き


美しい海をイメージしたデザート「琉球玉手箱」


[フォーシーズン]

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